上海特色灌汤小笼包

超喜欢吃小笼包，汤汁满满，鲜香不腻一口一个超满足！

做上海特色灌汤小笼包需要什么材料

面团部分，面粉300克，凉水100克，开水100克，玉米淀粉20克，肉馅部分，猪肉馅200克，大葱1根，姜5片，料酒2勺，生抽2勺，鲜酱油1勺，蚝油1勺，食用油3勺，花椒面1勺，猪皮冻100g，盐1-3克

上海特色灌汤小笼包怎么做好吃又简单

做法分解1：面团提前一小时以上准备面粉加入开水，拌成絮状

做法分解2：加入冷水、玉米淀粉，和成团中间揉几次，使面团光滑

做法分解3：肉馅加入料酒去腥加入葱姜水我喜欢菜多点所以放了白菜馅，可不加再放入提前做好的猪皮冻块

做法分解4：生抽

做法分解5：蚝油

做法分解6：鲜酱油

做法分解7：加入食用油和其他调味搅拌上劲，顺着一个方向

做法分解8：醒面到位的皮延展性特别棒

做法分解9：包的不好，凑合看吧

做法分解10：水开上锅蒸10分钟

做法分解11：皮儿薄馅儿大，咬下去满满汤汁

做法分解12：抢几个摆拍

上海特色灌汤小笼包的做法窍门

面团必须提前和！最好提前两小时，面醒时间长特别好用盐根据口味酌情添加来自@_Kitty_的作品。