喜欢吃宫保鸡丁里脆脆的花生米，外面吃的总嫌少，这次自己做，加足了花生米，好满足啊。
正大鸡丁2包，花生米1小碗，姜3片，蒜2瓣，食用油3大匙，干辣椒4个，料酒2大匙，淀粉3小匙，盐半小匙，米醋2大匙，酱油1大匙，糖白1大匙，辣椒酱2小勺，胡萝卜1根，青椒1个
做法分解1：花生米用热水泡10分钟左右，然后剥去花生的红衣。
做法分解2：剥好的白胖子，好可爱
做法分解3：花生放热油中炸脆
做法分解4：切点姜丝，蒜丝，还有干辣椒
做法分解5：这是解冻好的鸡丁
做法分解6：鸡丁中加料酒，盐，生抽，姜丝，生粉，拌匀，腌制半小时以上。
做法分解7：胡萝卜去皮，切成1*1cm的小丁。
做法分解8：用油煸炒胡萝卜
做法分解9：青椒，切丁
做法分解10：青椒丁
做法分解11：热油锅中加入蒜，姜，辣椒干，爆香。
做法分解12：调料爆香后，在锅内加入提前腌制好的鸡丁，煸炒，至断生。（鸡丁表面发白就可以啦）
做法分解13：倒入煸炒过的胡萝卜，加入老抽，适量盐，糖，继续翻炒。
做法分解14：锅中继续加入青椒丁，继续翻炒。
做法分解15：将醋，糖，老抽，水中加入生粉调匀，倒入炒熟的鸡丁中，拌匀，调味。
做法分解16：调好味后，最后一步倒入炸好的白胖子，拌匀。
做法分解17：出锅啦
来自九点大厨的作品。
