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满屋的飘香的金瓜乳酪面包

乳酪面包口感松软,口味纯正,超软的南瓜面包,面团里面加入南瓜果肉,中间还有乳酪馅,正是吃南瓜的季节,表面有酥脆香甜的酱料,吃起来香甜四溢~赶紧做起来吧!

做满屋的飘香的金瓜乳酪面包需要什么材料

面团:,顶焙日式面包粉500g,易小焙细砂糖80g,盐7g,种面50g,牛奶240g,新良酵母9g,全蛋50g,蛋黄50g,奶粉30g,黄油75g,金瓜泥100g,种面:,顶焙日式面包粉100g,新良酵母1g1g,水80g,老面:,顶焙日式面包粉200g,新良酵母4g,水170g,乳酪馅:,乳酪150g,糖粉30g,柠檬汁5g,表面装饰墨西哥酱:,黄油50g,砂糖50g,鸡蛋50g,顶焙软白蛋糕粉50g,表面装饰:,南瓜籽适量

满屋的飘香的金瓜乳酪面包怎么做好吃又简单

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤1

做法分解1:准备原料;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤2

做法分解2:先制作种面,所有原料搅拌成团,发酵至原体积的2倍大,种面拉开面团里面有蜂窝状;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤3

做法分解3:金瓜提前处理,削皮、切块、蒸熟,晾凉备用;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤4

做法分解4:面团里面除黄油外,所有原料加入,搅拌至可以拉出厚膜,面团表面光滑;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤5

做法分解5:加入黄油后,面团搅拌至可以拉出薄膜,破口处无锯齿状;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤6

做法分解6:面团收圆放入烤盘中开始基础发酵;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤7

做法分解7:覆盖保鲜膜发酵至原体积的2倍大;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤8

做法分解8:分割50g/个的面团,揉圆松弛30min;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤9

做法分解9:乳酪馅里面的原料,乳酪和糖粉搅拌顺滑后,加入柠檬汁,搅拌均匀即可;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤10

做法分解10:松弛后的小面团体积稍微有点发大一点;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤11

做法分解11:取一个面团包入15g左右的馅料,收口处捏住;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤12

做法分解12:放入模具中(可以使用中空蛋糕模具),开始发酵;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤13

做法分解13:没有模具的可以中间放一个50g的,旁边放6个30g/个的面团,放在烤盘上,开始发酵;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤14

做法分解14:制作表面装饰酱料,黄油和砂糖、鸡蛋搅拌均匀;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤15

做法分解15:加入顶焙蛋糕粉,搅拌均匀即可,不可过度搅拌防止面粉出筋,装入裱花袋备用;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤16

做法分解16:二次发酵好的面包,表面刷上蛋液,挤上墨西哥酱,撒上南瓜籽;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤17

做法分解17:没有使用的模具同样刷上蛋液,挤上墨西哥酱,撒上南瓜籽;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤18

做法分解18:放入预热好的烤箱165℃/180℃,烘烤25min左右,表面金黄;

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤19

做法分解19:掰开面包里面也是金黄金行的!

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤20

做法分解20:近距离看看这个面包,超松软!

做正宗满屋的飘香的金瓜乳酪面包的图片步骤21

做法分解21

南瓜蒸熟后,含水量比较大,使用这款粉正好完全OK!

满屋的飘香的金瓜乳酪面包的做法窍门

1.蒸熟的南瓜的含水量比较大,结合使用的面粉适当调整添加的水;2.结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间;来自良润烘焙的作品。

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