鸡杂是我爱吃的一道菜,好长时间的念想……再配上魔芋豆腐,妥妥滴下饭菜
鸡杂300g,魔芋豆腐1块,糟辣子姜、韭菜花、大蒜各50克,花椒5克,料酒5克,胡椒粉5g,盐5g,生抽20g,芹菜2棵,干辣椒适量个
做法分解1:鸡杂清洗干净(比较费时,大约清洗8、9遍才认为干净,一般洗干净后才腌制)
做法分解2:清洗干净后,把所有的鸡杂切片或段备用
做法分解3:将料酒、盐、葱段、姜丝放入切好的鸡杂中抓拌均匀,保鲜膜封好腌制30分钟
做法分解4:起锅烧油,油温升至6成热依次放入干辣椒、鸡杂(家庭用火候不够,建议将腌好的鸡杂,焯水后,捞出过凉再倒入炒制)、芹菜、花椒翻炒
做法分解5:炒制大约3分钟后再加入糟辣子姜、韭菜花、大蒜片翻炒
做法分解6:放入焯水后的魔芋豆腐,翻炒。
做法分解7:最后调味:生抽、鸡粉(可不放)、胡椒粉,撒芹菜叶翻炒均匀后起锅装盘
做法分解8:这是装盘后的样子哦!与米饭很搭哦
1、根据口味,可以把糟辣子姜、韭菜花、蒜片换成更酸的口味或者加泡酸萝卜、酸豆角2、魔芋豆腐要焯水哦来自上攴的作品。