牛肉500克，面条150克，葱段3-4段，姜4-5片，八角2-3个，花椒10-15粒，桂皮1块，山楂片3片，香叶2片，干辣椒4-5个，冰糖6-8粒，生抽如图，老抽如图，料酒如图，蚝油如图，辣黄酱1勺
做法分解1：1、牛肉切方块，清洗一下之后，泡水2-3个小时，泡出血水后反复清洗干净。（这点不要省，泡出血水是为了让牛肉更加鲜嫩，没有腥味，让口感更好。）2、牛肉冷水下锅，放料酒、姜片，大火沸腾后煮5分钟左右，去血沫，捞出用热水（温水）冲洗干净。3、锅热后放油（多放一些），放冰糖，小火炒成枣红色，放入牛肉翻炒上色
做法分解2：放入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒炒香，再加入生抽、老抽、料酒（或者黄酒，我炖肉喜欢放黄酒）、蚝油，辣黄酱或者豆瓣酱。这次我用的辣黄酱，味道太好了。加入剩下的食材，桂皮、山楂片、香叶。
做法分解3：盐一般我不放或者后面觉得味道淡了再加少许。加入磨过牛肉的热水（因为是牛肉面所以一定要多放些水，后面不要再加水了）。大火开锅后转小火盖上盖子，一般2个到2个半小时。
做法分解4：加入你喜欢的青菜，小油菜或者菠菜等，牛肉面的灵魂是香菜，一定不要省略哈～
做法分解5：超级美味～
来自Hello-缇缇的作品。
