家常卤味

做家常卤味需要什么材料

鸡鸭货2斤，冰糖适量，蚝油2勺，生抽2勺，老抽3勺，葱1根，姜一块，盐1勺，香叶.桂皮.八角少许，草果1个，豆瓣酱1勺，干辣椒干花椒少许

家常卤味怎么做好吃又简单

做法分解1：鸡鸭货解冻洗净，鸡爪剪掉指甲

做法分解2：鸡鸭货冷水下锅，放葱姜料酒，大火烧开煮两分钟，捞出洗净备用

做法分解3：热锅冷油放入冰糖

做法分解4：炒出糖色

做法分解5：下鸡鸭货翻炒上色

做法分解6：放入豆瓣酱炒出红油再翻炒均匀

做法分解7：下备好的香料葱姜，生抽老抽耗油，翻炒均匀

做法分解8：加水淹没肉肉

做法分解9：大火煮开，转小火慢炖一个小时（不喜欢太软的煮三四十分钟就可以了）中途记得尝尝咸淡，适量加点盐

做法分解10：煮好关火泡两个小时（我一般中午弄好泡一下午，晚上吃）

做法分解11：捞出来放一会儿（汤汁沥干了有嚼劲些，颜色也好看）开吃吧

家常卤味的做法窍门

不喜欢太软的就煮半个钟头左右关火，我们家比较喜欢煮软一点，有时候会直接大火收干汤汁吃热的，收干的浓稠汤汁用来拌米饭或者拌面都超级棒哦来自吃饱了减肥去的作品。