其实有很多好吃又简单的中式点心,它们的口感没有那么甜腻,入口也不厚重,个人感觉好像配着中式甜品品茶,更能品出茶淡淡的香气,不易被浓郁盖过去,当然也有一种古风的优雅。这款雪花糕小时候就爱吃,最简单的米糕其实只要有红糖和大米、糯米就可以做了,我又加了一些红枣,红枣好像和红糖是绝配,它们融合在一起的味道,就是那么香甜,再配上糯米的软糯,女士们吃又补血又养颜。
米粉100g,糯米粉40g,红枣5颗,红糖35g,水75克,锡纸小蛋糕模7个,香油适量
做法分解1:把食材都准备好,称量好。
做法分解2:将大米粉和糯米粉混合均匀。
做法分解3:将水一点点加入,搅拌成米团状。
做法分解4:米团加水的湿度大约就是用手很容易能揉成团。
做法分解5:将米团状的米粉过筛。
做法分解6:过筛后的米粉如图,有点像椰蓉。
做法分解7:将红枣去核后,备用。
做法分解8:我这次用的是锡纸杯子蛋糕的模子,用少许香油抹一下内部,以免蒸米糕时沾粘。然后用勺铺一层米粉在模子底部。
做法分解9:再铺一层红糖。
做法分解10:再加几片红枣。
做法分解11:最后再铺一层米粉,最上面放一块红枣装饰,可以上锅蒸了。
做法分解12:上锅蒸,大火烧开,蒸15分钟左右。
做法分解13:好吃的米糕好了,摆盘。
做法分解14:再来一张。
做法分解15:开吃,红枣和红糖混合着米的香气,甜而不腻,可口极了。
1,米团的水一点点加入,轻轻一捏,能成团即可。水分可以根据当地米粉的湿度调整。2,没有红枣可以不加,或者加别的果干也是可以哒。来自ClaraBonnie的作品。