吃火锅的时候总有各种虾滑虾丸儿。价格还不便宜。自己动手做虾丸儿吧。营养干净还实惠。这里我主要讲怎么做虾丸。做好的虾丸可以涮火锅也可以做汤，很方便的。味道鲜美！
蟹味菇一小把，虾一斤，盐5克，白胡椒粉一茶匙尖，玉米淀粉四勺，鸡蛋清一个
做法分解1：十一之前虾大量上市，我储备了一些。都给它冻到饭盒里，吃起来很方便。虾的选择：选这种浑身透亮，红尾巴尖儿的。这种是海水旺子虾，口感比较好，不腥，微甜。
做法分解2：去除虾头虾须，虾头可以留着备用炸虾油，包去虾皮。
做法分解3：把虾从中间剥开，去除虾线。
做法分解4：放入两勺淀粉。
做法分解5：加入一些水反复清洗。
做法分解6：你看这水多浑着，一些脏东西都被带出来了。
做法分解7：清洗完的虾透亮了不少。
做法分解8：2/3的虾切成细粒
做法分解9：剩余的虾肉切成粗一点的颗粒
做法分解10：两种虾肉混合在一起，放入一个鸡蛋清，白胡椒粉、料酒和淀粉少许盐。再加少许水。
做法分解11：用筷子朝一个方向打上劲儿，不要太稀。太稀了虾丸就不成型了。
做法分解12：手带上一次性手套，手心中放一些虾肉，用虎口的地方团成球。
做法分解13：这样虾球就做好了。把它冷冻或冷藏起来随吃随用。
做法分解14：虾丸可以涮火锅也可以做汤。放点蘑菇，一碗鲜美的虾丸汤就做好了。出锅前放点儿香菜和白胡椒粉，这样比较提味。
1、虾选择海水旺子虾最好。2、虾馅不要调的太稀，不然做出来的虾球不成型。3、调好的虾馅冷藏一下更好用。来自荷塘月色9999的作品。
