卤鸭

昨天炖鸭剩了半只，今天直接给卤了。

做卤鸭需要什么材料

鸭半只，八角2颗，花椒1撮，料酒1碗，酱油2勺，老抽2勺，清水适量，桂皮2g，小茴香2g，姜5片，葱1根，冰糖10克，南腐乳汁50g，大蒜2瓣

卤鸭怎么做好吃又简单

做法分解1：鸭子冷水加料酒和2片姜片，汆烫一下，去除血水杂质。

做法分解2：将上面提到的香料包起来做成香料包

做法分解3：冰糖炒一下糖色

做法分解4：炖锅加鸭子，香料包，料酒，酱油，老抽，葱节。加足水，用一个碗压上，大火煮开，改小火煮2小时，关火泡1小时，再夹出凉干汤汁。

做法分解5：完成了，随你切了装盘还是直接用手来。就两字：随意！

卤鸭的做法窍门

卤汁可以过滤了冰冻起来下次继续用。想吃q弹点炖的时间可以控制在1小时左右来自大C爸的作品。