今天天气冷,本来想做麻辣香锅,可是老公嘴里溃疡了没法吃辣,换作不放辣的大盘鸡因为我爱吃有配菜的,所以加了一些自己爱吃的菜
大鸡腿两只,青椒一个,土豆一个,洋葱个,盐适量,生抽适量,老抽适量,啤酒一罐,花椒适量,干辣椒适量,八角适量,桂皮适量,郫县豆瓣酱适量,金针菇适量,香菇适量,鱼豆腐适量,土豆一个,洋葱半个,青椒一个
做法分解1:鸡腿洗净切块
做法分解2:木耳提前泡发洗净
做法分解3:金针菇香菇洗净备用,向各切两刀,金针菇撕小朵
做法分解4:土豆切滚刀块,泡水备用
做法分解5:洋葱青椒鱼豆腐洗净备用,洋葱切块,青椒掰成小块
做法分解6:准备辅料,大料,花椒,辣椒,大葱,大蒜,姜片。大葱切段,姜切片,大蒜瓣,辣椒是不辣的,提香用
做法分解7:准备调料,都是常见的,我的啤酒是500ml一罐的,一罐就够了,不用加水
做法分解8:起锅烧油,炒糖色,糖色炒好放入鸡块,生抽,老抽,炒至鸡肉收紧
做法分解9:鸡肉收紧后放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油
做法分解10:再将葱姜蒜花椒辣椒大料放入炒香
做法分解11:将出去洋葱青椒外的各种配菜放入一起翻炒均匀,加盐,倒入啤酒,啤酒没过食材,再次强调放完啤酒不用放水,大火烧开,小火煮个十分钟
做法分解12:最后放入青椒,洋葱,味精,收汁即可!
做法分解13:成品图
不用加水不用加水不用加水重要的是说三遍来自康平媳妇的作品。