干炒咖哩粉肉片

留台念书时候有个同住的学妹很会做菜，她有一本妈妈手写的私房食谱，听说是妈妈精心为她做的，为了到哪都能吃到家里的味道。我那个时候好羡慕。学妹给我们做过一道咖哩粉猪肉，非常好吃开胃，味道有一点像我们的沙爹，我们都叫它沙爹肉。我家老爷子最记得那个味，他一吃立马知道是沙爹肉，同时想起那位热情善烹饪的学妹。我也时常想念这道肉肉的。现在我把调料的比例做了改动，生抽和白糖减了许多，这样比较不容易焦黑，当然也就不完全是当年那个味道了。不过还是很好吃哦！时间悠悠，依然记得那些年一起吃饭的日子，一道菜一个故事。

做干炒咖哩粉肉片需要什么材料

猪瘦肉适量，咖哩粉适量（多），生抽几滴，盐适量，玉米淀粉适量，油适量，白糖少许，姜片2-3片

干炒咖哩粉肉片怎么做好吃又简单

做法分解1：猪瘦肉洗净切成薄片

做法分解2：猪肉片加咖哩粉、生抽、盐、玉米淀粉、油和白糖，搅拌均匀，腌制半小时。

做法分解3：热油锅煎一下姜片，转中火炒肉片

做法分解4：翻炒至肉变色，再翻炒至肉熟透。喜欢焦香味的，再翻炒至肉有点焦色。

做法分解5：香香的咖哩粉味，是好吃的又下饭

干炒咖哩粉肉片的做法窍门

1。肉含生抽易焦黑，全程中火翻炒。2。猪瘦肉可以换成鸡胸肉。3。咖哩粉是没有咸味的，所以盐不要放得太少。4。咖哩粉不辣，喜欢辣的适量加点辣椒粉。来自芳芳园地的作品。