快入冬,买根牛尾红烧,没想到那么贵。还好味道不错,值了!
牛尾一根,胡萝卜1根,小葱半根,冰糖适量,老抽适量,昭通酱适量,胡椒粉适量,料酒1勺,红茶包1个,八角2个,香叶2片,草果2个,丁香适量,莴笋1根,土豆1个,藕1节,芝麻油1勺,肉桂1截,姜4片,甜酱油适量
做法分解1:牛尾切段
做法分解2:水里放料酒,冒一冒牛尾,汤不要,牛尾洗净
做法分解3:昭通酱,老抽,料酒,胡椒粉,甜酱油,混合
做法分解4:锅中放少许油,放草果,八角,丁香,香叶,姜,肉桂炒香
做法分解5:再加酱料翻炒
做法分解6:加开水
做法分解7:加红茶包
做法分解8:煮沸后,加牛尾
做法分解9:加冰糖,中火煮1个半小时
做法分解10:加藕,土豆
做法分解11:再加莴笋,胡萝卜,煮30分钟,尝一下咸淡,不够适量调味
做法分解12:起锅时淋芝麻油,撒葱花
做法分解13:软烂入味
做法分解14:时蔬,牛尾配上一锅,下饭刚好!
冬日里来上一锅红烧牛尾,搭配米饭极好!蔬菜可以自己选择,牛尾要煮烂一些,如果嫌麻烦,可以用高压锅先压30分钟,再换砂锅放蔬菜一起煮!来自牟牟640的作品。