干炸小黄鱼

做干炸小黄鱼需要什么材料

小黄鱼5条(喜欢吃鱼的自己加量)，盐适量，葱两根，姜几片，料酒1勺(大勺)，淀粉两勺(同上)，水1勺(同上)，油2/3勺(同上)，蚝油1勺(小勺)，蒜末5瓣的量

干炸小黄鱼怎么做好吃又简单

做法分解1：用的是鲜到鲜得的小黄鱼，干净整齐，大小均匀

做法分解2：剪去头部，进一步把肚子清理干净

做法分解3：放葱姜料酒适量盐腌制5分钟

做法分解4：准备挂糊：淀粉、水、油、少量盐混合均匀

做法分解5：搅和至酸奶状

做法分解6：锅中放适量油，烧至五成热

做法分解7：放入挂好糊的小黄鱼，中小火炸(我用的是自榨花生油，高温油炸时泡沫会相对多些)

做法分解8：炸出两面金黄，夹出

做法分解9：另起一锅，少量油烧热，放入蒜末煸香

做法分解10：放耗油炒香，加少量淀粉水翻拌至粘稠，关火

做法分解11：将耗油蒜蓉汁浇在炸好的小黄鱼上即可

干炸小黄鱼的做法窍门

来自三奈子的作品。