潮汕肉饼

做潮汕肉饼需要什么材料

猪后腿瘦肉500g，猪白肉丁60g，盐15克，冰块230g，胡椒粉3g，蒜头酥20g，葱姜冰水20g，泡打粉2克，玉米淀粉25克，蛋清1个

潮汕肉饼怎么做好吃又简单

做法分解1：准备好猪肉后腿肉，切块，去掉筋膜，然后先用刀剁碎，如果有料理机放料理机剁碎，我用破壁机的，料理机坏了，所以提前用刀自己剁碎一些

做法分解2：在破壁机放入冰块

做法分解3：再把提前剁碎的肉放入，加入淀粉，胡椒粉还有盐，泡打粉

做法分解4：加入蛋清

做法分解5：加入蒜头酥

做法分解6：破壁机用沙冰的功能搅拌成肉泥浆

做法分解7：放入厨师机，k浆搅拌的哦，厨师机冰桶最好提前放冰箱冷藏一会儿，防止搅拌发热厨师机开8档搅拌10分钟搅拌出胶质

做法分解8：照片拍模糊了就是搅拌到，用虎口挤出来很q的样子就可以不然放冰箱冷藏一下厨师机反复搅拌几次

做法分解9：最后把提前切好的小白肉丁放入混合均匀

做法分解10：盘子底部要刷点玉米油，蒸好比较容易倒出来，把打好的肉饼倒入盘子中，表面抹平，蒸锅放入适量的水，大火烧开，大概蒸一个小时左右

做法分解11：蒸好的肉饼可以切块煮面条，还有煎着吃呢

做法分解12：反面是这样的哈

潮汕肉饼的做法窍门

来自兜里还有糖138的作品。