大闸蟹蒸肉饼

秋意浓，又到了吃大闸蟹的时候。大闸蟹最简单的做法是清蒸，吃的就是蟹本身的鲜味，这个做法融合了猪肉的香味，让蟹肉中有肉香，肉馅中有蟹的鲜味。

做大闸蟹蒸肉饼需要什么材料

半肥瘦猪肉150g，大闸蟹3只，老姜半块，小葱1根，老抽1勺，蚝油1勺，味精少许，调汁：醋1勺，调汁：生抽2勺，调汁：白糖少许

大闸蟹蒸肉饼怎么做好吃又简单

做法分解1：半肥瘦的猪肉剁成泥。

做法分解2：加入姜末，蚝油1勺，老抽一勺，适量味精。

做法分解3：拌匀，铺一层在盘子里。

做法分解4：用牙刷给大闸蟹洗澡，要小心手被夹到哦。

做法分解5：在菜板上让大闸蟹肚子朝上，用刀切成两半，去掉黑色的东西。

做法分解6：将切面轻轻放在肉泥表面（黄的部分朝下），撒上一些姜丝。

做法分解7：放蒸锅里蒸，水开后15分钟。

做法分解8：起锅，撒葱花。调一个汁：姜葱末，生抽，香醋，少许白糖。

做法分解9：试试看蟹中有肉，肉中有蟹的感觉。肉饼也特别鲜美。

大闸蟹蒸肉饼的做法窍门

肉泥不用再放盐了，因为蚝油和老抽都有盐味。来自戒咖啡的作品。