喜茶小芋头面包

同事请喝喜茶，由于我不爱奶茶，同事默默的帮我点了个面包，据说是喜茶的一开始的招牌面包，吃了一口，味道还不错，不是很甜，入口满嘴香芋。立刻萌生了要仿它的想法。面包外皮的黑色颗粒，让我研究了半天，一开始以为是黑芝麻，慢慢细嚼了半天，原来是紫米。周末得空，那就开始吧。

做喜茶小芋头面包需要什么材料

中种面团，高粉300克，牛奶190克，酵母3克，糖10克，主面团，中种面团全部，牛奶30克，奶粉20克，糖40克，盐2克，酵母3克，无盐黄油20克，蒸熟的紫米30克，荔浦芋头一个，糖适量，黄油30克

喜茶小芋头面包怎么做好吃又简单

做法分解1：先把中种面团揉好，放冰箱冷藏17小时以上，前一天先揉好。

做法分解2：把紫米蒸好晾凉备用。没有紫米，我觉得黑芝麻应该也可以。

做法分解3：把芋头切丁蒸熟，大概隔水蒸20分钟。

做法分解4：用料理机把香芋打成芋泥，化开黄油，加入芋泥，慢慢炒。中途加糖，加到适合自己的甜度。

做法分解5：炒到如图上的状态，弄它时能成型。

做法分解6：把主面团面包里除黄油的所以材料揉到稍光滑时，加入黄油，揉到出手套膜，加入40克紫米揉匀。以上中种面团制作少了好多详细步骤，如果不懂，翻我之前面包的菜谱，里面有详解。

做法分解7：面团分割成12分，大概在56克左右一个。卷起来，再擀平。

做法分解8：加上50克芋泥，芋泥搓成条。由上往下卷起来。

做法分解9：全部做完，发酵一个小时左右。

做法分解10：发酵一小时后，筛上一些高筋粉。烤箱预热180度。烤15分钟。

做法分解11：出炉，孩子尝了一个，太好吃了，其实奥秘就在皮薄馅大的原因。

做法分解12：成品

喜茶小芋头面包的做法窍门

紫米比较硬，蒸它时提前浸泡1小时。芋泥的湿度大概是拿起50克芋泥放手里能搓成条而不粘在手上。来自发糕变年糕再变松糕的作品。