自制鸡蛋面条

此配方：也适合手擀面和压面机，我用的是Beko倍科厨师机K6。加入鸡蛋的面条更有韧性，劲道十足，出锅很开胃！

做自制鸡蛋面条需要什么材料

鸡蛋+水125g，中筋面粉300g，盐1g

自制鸡蛋面条怎么做好吃又简单

做法分解1：面粉+蛋、水、盐放入厨师机桶里

做法分解2：选择2档揉面

做法分解3：揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团，装入保鲜袋醒半小时

做法分解4：面团压扁、擀开

做法分解5：切成3块

做法分解6：装好压面器，把厚度调成8

做法分解7：面片用压面机压

做法分解8：面片折3叠

做法分解9：将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄

做法分解10：重复这个过程！直到压成你想要的厚度。

做法分解11：压好的面皮撒上干面粉，防止粘连

做法分解12：换上切面器，切面条。

自制鸡蛋面条的做法窍门

冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻。现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿。小贴士：1、做面条的关键：面要和的硬一点；2、因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连；3、厨师机是静音版，揉面又快又好。来自Smile湘雨的作品。