小黄鱼炖豆腐是我和家人特别喜欢吃的一道炖菜，鱼肉鲜美营养，豆腐松软易消化，这两种食材搭配相得益彰，炖出来的口感酥软鲜香，特别下饭。买海鲜食材，我选择鲜到鲜得，他家的小黄鱼，精选东海野生捕捞的小黄鱼，尽显野生海味儿，产品经过三去（去鳞去鳃去内脏）处理，更卫生更省心。深海鱼的营养丰富，热量更低，蛋白质，维生素和矿物质含量却丰富，是秋冬季餐桌上的健康美食。
鲜到鲜得小黄鱼5条，北豆腐1块，干辣椒4个，葱段姜片蒜瓣适量，香菜两根，干辣椒，八角，花椒适量，食用油，料酒，生抽，老抽，盐适量
做法分解1：准备好需要的食材。
做法分解2：今天刚刚拿到的小黄鱼，包装精美，黄鱼处理的干净，自己吃放心，馈赠亲友也安心。
做法分解3：他家的小黄鱼清洗一下即可，买回来后发现鱼内脏已经从鳃部那里给弄出去了，这样就省心许多。
做法分解4：小黄鱼洗净后加入适量料酒和一小勺盐，鱼身涂抹均匀后腌制一刻钟的时间，去除腥味。
做法分解5：豆腐切块，准备适量的葱段姜片和蒜瓣，6－7个干辣椒，两个八角和一小把花椒，两根香菜洗净切段备用。
做法分解6：炸小黄鱼再炖，这样就不需要裹粉，油炸前先用厨房用纸吸一下水分，这样就不会飞溅油点了。
做法分解7：炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后放入小黄鱼，保持中火煎炸。
做法分解8：小黄鱼要炸的焦酥，这样炖熟后的香气更为浓郁，连鱼骨都酥烂可食。
做法分解9：油锅内保留少许食用油，接着放入备好的各种香料爆香。
做法分解10：放入炸好的小黄鱼，倒入适量料酒，一小勺老抽和两勺生抽，调色调味。
做法分解11：加入盖过食材的温水，中火炖7－8分钟。
做法分解12：时间到了，尝尝汤汁的味道，酌情放盐，接着倒入切块的豆腐，用锅铲轻轻推动。
做法分解13：豆腐放入后再炖8分钟，汤汁别收太干。
做法分解14：关火撒上香菜段，轻轻翻拌即可出锅。
做法分解15：这道菜口感咸香酥软，特别下饭。
做法分解16：再来一张！
来自花儿的美食厨房的作品。
