因为我们莫名其妙的特别想吃臭豆腐，我特地买了一大袋黄豆跟模具。除了可以做豆腐，还可以做豆浆,豆花，对于我这豆制品爱好者很友好。介于豆腐是我自己做的，比较麻烦费时间（我太能折腾……），大家偷懒用外面买的豆腐直接泡也一样的，更方便省事。最好买老豆腐嗷。调味料自己随喜添加不想做豆腐的直接跳到第七部前面的可以忽略
黄豆250克，水4-5斤，盐卤4.5g，臭豆腐乳3-4块，黄瓜随喜，香菜随喜，小葱随喜，白酒随喜，生抽随喜，老抽随喜，辣椒油随喜
做法分解1：250克黄豆，用自来水浸泡，夏天6-8小时左右，冬天12小时左右，不用泡太久
做法分解2：豆子沥干后，倒入豆浆机，加水4-5斤，因为我的豆浆机特别小，我分批打磨
做法分解3：打磨好的豆浆用纱布过滤出来，别用筛子，过滤不干净容易有豆渣
做法分解4：煮豆浆尽量用中火煮，边煮边搅拌，避免糊锅。撇去豆浆上面的泡沫，防止溢锅,开3-5分钟，一定要熟透。
做法分解5：4.5克盐卤20克水谢开（用内酯也可以），点浆时按顺时针搅动，边搅动边慢慢加入卤水，仔细观察，待豆浆形成絮状物时停止搅动（很神奇我第一次点豆花，看着它结絮），待豆浆静止后盖上盖子，大约五分钟左右就可凝固成豆花。（这一步其实就可以吃了）
做法分解6：浸湿的豆腐布，铺在豆腐盒中，然后将凝固好的豆腐花倒入，包好豆腐布，盖上压板加上重物，压30-50分钟左右。（做臭豆腐的豆腐要老些喜欢嫩豆腐煮汤就缩短时间）
做法分解7：压制豆腐的过程中，我们准备自己喜欢的配菜，我加的是黄瓜香菜葱。
做法分解8：三到四块的臭豆腐乳碾碎
做法分解9：添加水
做法分解10：再加适量白酒防腐
做法分解11：压制好的豆腐切块
做法分解12：切好的豆腐加进去
做法分解13：保鲜膜加一层再密封盖子，冰箱冷藏一夜。（因为味道很臭一定要加盖密封除非你冰箱不要了）
做法分解14：热油下锅，腌制了一夜的臭豆腐，炸制金黄酥脆。
做法分解15：锅里留底油
做法分解16：倒入腌制豆腐的卤汁烧开
做法分解17：加生抽老抽调味
做法分解18：加玉米淀粉水勾芡
做法分解19：搅均匀即可
做法分解20：接下来就是最喜欢的组拼了，加上配菜，臭豆腐倒上卤汁
做法分解21
最后加上我自己做的灵魂辣椒油就好了豆制品一直是我心头好咸甜由人我享受每一次做饭这让我感觉很快乐这臭豆腐跟点卤豆腐我其实都是第一次做拜我自己的做饭技能我一次就成功到可以摆摊的地境界来自杨一吨的作品。
