中秋节快到了怎么能少了月饼自己做的月饼好吃又有成就感快来感受烘焙的乐趣吧～好吃的广式月饼教给大家^_^步骤详细先看几遍熟悉过程会很快上手的！
月饼皮：，转化糖浆115克，枧水3克，玉米油40克，低筋面粉180克，月饼馅（五仁馅）500g，蛋黄液一个鸡蛋黄?一勺鸡蛋清
做法分解1：此谱用的是展艺月饼馅
做法分解2：月饼皮：把转化糖浆枧水玉米油放在一起用手动打蛋器混合搅拌均匀（盆要无水）
做法分解3：然后放过筛的低筋粉用刮刀把面粉按压进去
做法分解4：然后用手揉成一个面团
做法分解5：包保鲜膜室温放置一个小时备用（这个期间去做月饼馅）
做法分解6：月饼馅：把月饼馅分成30克每份
做法分解7：手心搓成圆球备用（500克可做17个馅）（多了少了可以匀一匀）
做法分解8：月饼皮：把醒好的月饼皮分成20克每份的面团（当然也是17个皮）
做法分解9：50g的月饼模具里面撒上一点面粉手捂上摇晃均匀以免粘连月饼
做法分解10：拿一个月饼皮在手掌心按压成饼中心薄一些尽量把面皮按压大一些然后把月饼馅放在面皮中心用手慢慢往上推月饼皮直到完全包裹月饼馅（推的过程中可能出现月饼皮龟裂没有关系把它再捏上就可以只要不漏馅就行）
做法分解11：然后用手揉成圆球
做法分解12：放进模具里
做法分解13：直接按压在铺好锡纸的烤盘上（先用力按压然后慢慢提起模具）
做法分解14：预热烤箱180度5分钟把月饼喷上水防止烤裂
做法分解15：进预热好的烤箱上下火中层180度先烤5分钟拿出来月饼顶部刷上一层薄薄的蛋黄液（一定要薄否则会影响纹路）
做法分解16：继续放烤箱上下火中层180度烤15分钟
做法分解17：表面金黄拿出即可
做法分解18：晾凉后包上包装袋美美的月饼完成了
做法分解19：刚烤完的月饼非常硬先不要着急吃密封起来常温放置3-5天的回油时间再吃你会发现月饼变得特别软糯了按照步骤用心去做相信你会做成功的祝你们中秋节快乐！
1.此谱是50克模具饼皮20克馅30克（多点少点可以匀一匀）一共17个月饼2.刷蛋液一定要薄而透否则影响纹路3.转化糖浆和枧水很重要是月饼回油的重要用料所以一定要买现成的4.月饼等待3天左右回油再食用效果最佳如果没有回油说明转化糖浆没起到作用5.烤时观察表面上色情况金黄就可以了不要等到烤糊了来自延音zlp的作品。
