立秋过后，虽然还有气温高的时候，但是暑热闷湿的感觉不在了，特别是这两天，秋高气爽的劲越发浓，一个字“飒”！天气转凉，偶尔有赶上雨季的日子，突然的变天就会让人觉得有点凉，这种凉不是深入内心的，而是浮于表面的那种。在这样的时候就像吃点热热乎乎的东西，涮羊肉之类的太上火，来一碗冬瓜粉丝丸子汤刚刚好。冬瓜解暑清热，利尿去湿，猪肉补充蛋白质，汤菜保温喝到肚子里暖烘烘的。做肉丸的肉馅每个人做法不一样，我的做法自己吃着还不错，葱花经过香油的润就没有臭葱味儿了，感觉还是不错的，您可以试试看！汤中放点粉丝很重要，增加口感，虽然大家都倡导少吃粉丝，适当的口感还是要保证的，要求不要太严格嘛！
冬瓜400克，猪肉馅200克，粉丝40克，葱30克，虾皮15克，盐5克，白糖3克，味达美味极鲜酱油20毫升，味达美臻品蚝油15毫升，白胡椒粉5克，姜粉5克，香油15毫升
做法分解1：冬瓜400克去皮洗净切片；
做法分解2：猪肉末200克加入盐5克、糖3克、味达美味极鲜酱油20毫升、臻品蚝油15毫升、胡椒粉5克、姜粉5克，搅打上劲；
做法分解3：葱白30克切碎后，在上面浇上香油10毫升，这样可以防止臭葱味，然后再将所有一起和好成丸子肉馅；
做法分解4：锅中放油，加入虾皮一把煸香；
做法分解5：倒入切好的冬瓜片，翻炒至断生；
做法分解6：加入开水没过冬瓜的量，自己酌情增减；
做法分解7：粉丝一捆用开水预先泡软；
做法分解8：将和好的肉丸馅，用勺子蘸水一个个下到锅里，分散着放熟的均匀；煮2分钟后再放入泡软的粉丝，一起再煮5分钟左右；
做法分解9：最后往汤里加入5克盐和香油5毫升；
做法分解10：一锅香喷喷的冬瓜粉丝肉丸汤就得了，还差最后关键一步；
做法分解11：盛到大碗里，散上香菜末，来上一碗米饭，没治了！我相信好多小伙伴的童年都吃过奶奶做的这个吧？！
半糖有话说～1、肉丸馅调料要足，这样肉丸的汤汁会渗入到汤中，味道更佳；2、冬瓜煸炒一下再煮更好吃，切的片大概3mm，薄厚适中，煮至透明最入味；3、勺子蘸水一次下一次丸子，再次蘸水再下丸子比较不沾；4、最后一步的香菜末必须要放，正道菜的灵魂所在，当然不爱吃的不勉强；来自熊猫半糖的作品。
