我是安徽南方人,老公是安徽北方人,孩子们也喜欢吃面食,因为他们我变成了一个爱美食的煮妇
紫薯一个,淮山药半根,牛奶少许,黄油二克,普通面粉三勺,鸡蛋一个,安琪酵母三克,白糖三勺
做法分解1:准备好一个紫薯和半根山药,洗干净削皮,切薄片,上锅里蒸熟。黄油放不锈钢盆里,隔着热水,化开。
做法分解2:山药取出来用叉压成泥状,紫薯也是一样。
做法分解3:根据自己的口味加入适量的白糖。搅拌均匀。小碗是没有加糖的紫薯泥,给小宝准备的。
做法分解4:山药泥里倒入酵母粉,搅拌均匀,放三勺面粉(盛汤的勺子),打入一颗鸡蛋,加入适量牛奶。倒入黄油。搅拌均匀,然后用手揉面。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,,发酵至两倍大。
做法分解5:垫子上撒一些干面粉,发酵好面团取出来,放在硅胶垫子上揉,排气。搓成粗长条。切成三四里面的剂子。撒一些干面粉,防止粘在一起。
做法分解6:用手按压成圆形,中间厚一点,周围薄一点。放入紫薯馅,从四周往中间压。捏在一起。整理成圆形。
做法分解7:轻轻按压,朝下摆放,盖上潮湿的纱布,醒发半小时以上。
做法分解8:电饼铛里上下两面都刷上一点点油,把饼放入电饼铛里,用刀轻轻切自己喜欢的花型。通电,盖上盖子。闻到香味打开盖子看看。差不多就好了。
做法分解9:当天吃不完的,可以第二天稍微加热一下就可以了。
面团一定要醒发好,二次醒发很重要。煎饼的时候金黄色就可以了。我的感觉颜色深了一点。来自天宝云宝的妈咪的作品。