刚刚入秋，暑气尚还在，很多地方还是很热，今天做一道消暑美味的红烧冬瓜鸡肉丸。冬瓜，可以清热解毒，怎么样做才最好吃呢？红烧绝对第一名，红烧冬瓜的味道堪比红烧肉，冬瓜和手打鸡肉丸一起红烧，荤素搭配，营养美味，最后加入太太乐鲜鸡汁，把这道菜的鲜提升了一层。唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
冬瓜适量，鸡胸肉1块，玉米粒适量，蛋清1个，生姜适量，小葱适量，盐少许，胡椒粉少许，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，太太乐鲜鸡汁适量，玉米淀粉1勺，辣椒粉（可不放）少许
做法分解1：手打鸡肉丸步骤：首先将鸡胸肉洗净，按照鸡肉纹理切成条，再切成粒，最后用刀快速剁成肉泥。（有绞肉机省时省力）
做法分解2：将鸡肉泥放入碗里，依次加入姜末、盐、胡椒粉、玉米淀粉、辣椒粉、少许料酒和一个蛋清。
做法分解3：用筷子顺着一个方向不停搅打上筋。
做法分解4：可以放入适量玉米粒增加风味和口感，同样搅打均匀，可用手挖出肉泥摔打使其更Q弹。
做法分解5：锅里倒入适量清水煮开，用勺子挖出肉泥球，放入锅里煮5分钟捞出。
做法分解6：锅里倒入适量食用油，然后放入葱姜末爆香。
做法分解7：冬瓜洗净挖掉瓜籽，去皮切薄块。
做法分解8：倒入冬瓜，继续翻炒变软出水。（冬瓜水份多，翻炒时会出汁）
做法分解9：倒入2勺生抽，1勺老抽和一勺耗油调味。（如果锅里汁水少，要适当加点清水）
做法分解10：倒入鸡肉丸，翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖煮5分钟。
做法分解11：最后挤入太太乐鲜鸡汁，大火收汁即可出锅。
做法分解12：一道鲜香入味的红烧冬瓜鸡肉丸就完成了！
做法分解13：冬瓜吸满了红烧汁水的咸鲜，入口软烂鲜香，鸡肉丸Q弹鲜嫩，两者结合，营养美味。
做法分解14：好吃再来一口
来自闽南食客的作品。
