炒素什锦

油面筋放入烧开的水中浸泡变软，挤去多余的水备用

金针菇和木耳放入静水中，反复浸泡多次，直至金针菇除去了异味，木耳变软，剪去木耳和金针菇的硬结，备用，冬笋放入热水中汆一下去除苦味

锅内放入热油（油多些），所有食材倒入爆炒，加少量水，放酱油和冰糖，收干汁后出锅。