馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道川菜。蛙仔鲜滑细嫩，配以花椒、小米椒和重庆农家用山泉泡制的泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。
泡椒牛蛙馋嘴跳跳蛙怎么做好吃？做泡椒牛蛙馋嘴跳跳蛙需要什么食材和配料？心食神大厨与小吃货老师为您提供泡椒牛蛙馋嘴跳跳蛙最正宗的做法，让你零基础学会泡椒牛蛙馋嘴跳跳蛙的家常做法。
将牛蛙切成小块，配料洗净切好备用。
将盐，生抽，料酒，十三香粉，生粉等加入切好的牛蛙小块中拌匀，静置十分钟，腌制入味。
起锅，烧油，油热后下姜片、八角、桂皮、香叶、花椒等爆香。加入牛蛙翻炒～
加入小米椒继续翻炒～
加入适量料酒，继续翻炒～
大火炒两分钟后，盛出备用。
重新起锅，烧油，油热后加入葱蒜末及泡椒段炒香～
加一小碗水，烧开～煮约一分钟，熬出泡椒味～
倒入之前炒好的牛蛙～加入适量盐，盖上锅盖，继续煮，约煮三分钟～如果怕没熟透，可以煮五分钟～
出锅，开吃～
