小炒牛肉怎么做好吃？做小炒牛肉需要什么食材和配料？心食神李小厨的美食部落老师为您提供小炒牛肉最正宗的做法，让你零基础学会小炒牛肉的家常做法。
牛肉逆着纹路切片，依次加入料酒，姜丝，生抽，老抽，耗油，蛋清，生油，胡椒粉，盐，淀粉，抓匀备用(加生油是为了不粘锅)
趁着码味空档，将辣椒，姜蒜，切好备用
锅中倒入适量的油(比平时炒菜多一点)，油热后，放入码好的牛肉，快速翻炒，变色后关火盛出。
重新加入油，油热后加入，姜蒜，干辣椒，花椒，青椒，炒出香味，再将刚刚的牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，盐调味，美味的小炒牛肉就出锅了！(超级下饭)
