莲藕具有补中益气、除疾、延年益寿的功效。
鲜藕汁具有清扫解毒的作用；适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚的人，可以起到改善的作用；对于流鼻血吐血以及痰里面带血的现象具有止血与凉血的作用；新鲜的藕汁营养丰富，可以补充人体所需要的营养，维持身体健康；莲藕汁有助于消化，健胃开胃而且还有很好的补气，补血，止血，清肺等食疗效果。
健康养生莲藕球怎么做好吃？做健康养生莲藕球需要什么食材和配料？心食神七七彩虹爱美食老师为您提供健康养生莲藕球最正宗的做法，让你零基础学会健康养生莲藕球的家常做法。
莲藕洗净去根去皮，一半擦成泥一半擦成丝，挤去藕汁备用。藕汁不要倒掉噢，妥妥的养生汤汁，与家人们一起分喝了吧。
鸡胸剁碎，加入黄酒、葱姜、鸡蛋、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制十五分钟。然后，加入擦好的莲藕搅拌均匀后，分成40克一只的莲藕丸子生胚。热锅冷油烧至六成热，下去丸子生胚中火油炸。
第一次炸至凝固成型捞出滤干油，待全部炸好之后再次烧热油温，复炸第二次，捞出滤干油。状盘，跟上一碟甜辣酱蘸食。
