最简单的潮灿牛肉丸子汤

牛肉放搅拌机加盐搅拌

搅拌到肉碎加鸡蛋

加入冰块

喜欢肉感的到可以捏成丸子就可以了，喜欢更弹的就多加冰块打到更细

冷水下锅，等到水里有很多气泡时放入肉丸

快速放入肉丸煮沸

切好葱姜

等所有丸子浮起来加入部分葱和姜丝煮10分钟

煮好后汤里放一点盐，剩下的葱花放进去，把汤的浮沫去掉

丸子有肉感也很有弹性

如果要吃火锅，煮个5分钟可以捞起来，放进冰水里，冷却后放入冰箱冷冻市。

蘸个辣椒粉也挺好吃的，比外面潮汕牛肉锅好吃，也不腥。