一开始听到朋友说用老干妈来做盐焗鸡好吃的时候,我的心情就像看到了用老干妈炒广式月饼一样新奇和难以形容??
抵不过朋友的多次称赞,便试做了一下,发现确实比想象中容易接受。
盐焗后的鸡并没有老干妈的那股辣劲(辣味很小)也没有老干妈那股自带招牌的味儿
我平时只吃老干妈香菇味那款辣椒,其余的都不怎么吃,觉得味有点呛,但是这次用的刚好就是经典款的:风味鸡油辣椒
新味蕾·老干妈盐焗鸡怎么做好吃?做新味蕾·老干妈盐焗鸡需要什么食材和配料?心食神我就胖着玩玩老师为您提供新味蕾·老干妈盐焗鸡最正宗的做法,让你零基础学会新味蕾·老干妈盐焗鸡的家常做法。
准备好所需食材·商场或市场调味区基本有粗盐出售。 ??老干妈可换成:细盐、盐焗鸡粉等
鸡清洗干净,沥水后放入容器内,加入适量老干妈(里面的辣椒油也要一点),1克盐
整鸡抹匀(包括鸡肚内部)腌制一小时左右
锅内加入粗盐,盐加厚点,约4厘米左右。压平压实。 ??锅子建议使用厚点的不锈钢锅/铁铸锅 ??底部盐不要铺太薄,鸡容易焗焦
油纸平铺,把腌制好的鸡放上去
把整只鸡包裹起来(如果纸薄容易破就裹2层)
把裹好的鸡放入锅内
再倒入其余盐,把鸡覆盖住,稍微压实
覆盖好的锅内倒入一小杯水(以免盐糊底)大火烧至锅上气·转小火慢焖30分钟即可。 ??鸡如果大,焖的时间要长些。
辨别鸡生熟:用筷子戳一下鸡腿,没出血就是熟了。
「老干妈盐焗鸡」
「老干妈盐焗鸡」·手撕吃也可以
「老干妈盐焗鸡」
「老干妈盐焗鸡」·砍块也不错??我妈说我砍的鸡一眼就能分辨出来,丑成酱紫……
「老干妈盐焗鸡」