鸡蛋羹我们都特别熟悉，这道加了火腿皮蛋的鸡蛋羹，从视觉上就很诱人，火腿皮蛋的味道融入鸡蛋羹，鲜咸口味，或者加点麻辣，都是很不错的！
老少皆宜的特色鸡蛋蒸怎么做好吃？做老少皆宜的特色鸡蛋蒸需要什么食材和配料？心食神私人小厨DIY老师为您提供老少皆宜的特色鸡蛋蒸最正宗的做法，让你零基础学会老少皆宜的特色鸡蛋蒸的家常做法。
准备鸡蛋，火腿，皮蛋（可根据自己口味选择加不加）食盐
鸡蛋蛋白蛋黄分离
蛋黄加一丁点水搅拌备用
火腿肠，皮蛋切开放盘底
蛋白加盐搅拌后倒盘里（如果准备蘸辣汁可以不加盐）
蒸锅蒸
蛋白凝固出锅
加搅拌好的蛋黄
继续上锅蒸
蛋黄凝固出锅，凉透
切片装盘
也可以自己调辣椒汁
