在沙县福州街头巷尾的早餐摊必备的油饼,5角钱一个(据说涨到1元了??),在若大北京却完全找不到买不到吃不到,想念家乡的味道,就只好自己动手啦!
酥脆的油饼配上清爽香甜的锅边,仿佛回到沙县的早餐小摊????
看到有很多福州的小伙伴也自己在做,因为周边早餐小摊少了,健康卫生的角度也是自己做更放心。只要有工具做法用料都很简单,试两次就能找到窍门了????????
简单好吃的油饼-福建小吃怎么做好吃?做简单好吃的油饼-福建小吃需要什么食材和配料?心食神Gris_Zhuang老师为您提供简单好吃的油饼-福建小吃最正宗的做法,让你零基础学会简单好吃的油饼-福建小吃的家常做法。
黄豆和大米加水泡一夜沥干水分
黄豆与大米混合加刚好没过豆米的水,用料理机打碎
加盐
加葱末
搅拌均匀,米浆调出来是比较稠的。
架起油锅,扁铲一起放油锅里加热,大火
油温超过180度,在扁铲里加一勺黄豆米糊
铲子滑入油锅底,可见气泡大量冒出
几秒钟后米糊慢慢鼓起
鼓起越来越大,并浮起脱离铲子
完全鼓起,边缘略有焦黄时,翻一面
翻过来的样子
两面略焦黄时捞出放在漏勺里滴干油
凉一会儿就可以开吃了,焦香嫩脆
咬一口可见白色松软的内部
好吃到根本停不下来????