在餐厅吃过这个白切猪手后，让我一直都不能忘怀，爽脆的口感真的非常非常非常上头！制作方法也是简单到不行?
停不下来的白切沙姜猪手怎么做好吃？做停不下来的白切沙姜猪手需要什么食材和配料？心食神李富贵家的猪老师为您提供停不下来的白切沙姜猪手最正宗的做法，让你零基础学会停不下来的白切沙姜猪手的家常做法。
我们需要蹄膀一个，除去猪毛后洗干净
然后骨肉分离，比较考究你刀工啦，也可以问下猪肉档的老板能不能帮你弄，比较方便
1.骨头不要，把肉如图所示卷起来，用绳子绑紧（这里用的是粽子绳）一定要绑牢固，不然煮了之后会松掉，而肉也不够紧实。 2.冷水下锅，放入料酒，香叶，八角，花椒，桂皮，生姜适量，煮50分钟或者一个小时。煮的越久越软，但是不建议太久，毕竟爽口才是这道菜的特点。 3.煮熟后，马上丢进冰水里，泡一会后放进冰箱保鲜冷一下，这个就是它爽口的秘诀了
等猪手完全冷透后，开始切薄片（建议尽量薄）然后可以调酱汁：蒜蓉，沙姜，小米辣（可放可不放），酱油，花生油，然后淋在猪手上
连肥肉都是爽口的，超级好吃下饭。 秘籍：绑的要紧，要过冰水，酱汁要有沙姜和花生油
