超嫩的鸡胸肉

洗净，片成小块，大概一整块鸡胸肉可以片五块。厚的地方片三块，薄的分半片开。

用刀背砍松肉，正反划几刀井字。

放黑胡椒，蚝油腌制。

不粘锅（不用放油）开小火，放入鸡胸肉，盖锅盖正反各焖一分钟。

关火，先别着急开盖，闷一会让鸡肉把汤汁收进去。