“酿”是两广客家人一种特有的烹调方法，就是把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜做成的外壳中，然后用以蒸或者焖。非常美味！
客家鸡蛋酿蛋饺怎么做好吃？做客家鸡蛋酿蛋饺需要什么食材和配料？心食神柯小熊的派大星老师为您提供客家鸡蛋酿蛋饺最正宗的做法，让你零基础学会客家鸡蛋酿蛋饺的家常做法。
准备好猪肉，最好用肥瘦适中的肉，打成肉末
肉末加香葱、酱油、盐、胡椒粉、料酒、姜末、香油向顺时针方向搅拌均匀，搅拌时往同一方向搅拌，腌制15分钟左右
鸡蛋打散，加入少许盐
锅中加入油，开最小火，用汤勺子舀半勺蛋液，可将肉放在靠近蛋中间靠近一边的位置，以便于蛋能方便对折
全程小火煎，将蛋对折后两边能粘合上即可起锅待用
做好的先装盘备用，里面的馅儿还没熟
锅中放入姜片，放入白萝卜片，将萝卜煮软，将蛋酿倒入萝卜汤里，和萝卜一起炖煮至馅熟，加入盐、白胡椒粉调味即可起锅
美味蛋酿出锅啦，不仅可以吃蛋酿，还可以吃萝卜喝汤哦，美滋滋！
