松软的素馅包子

酵母放温水化开。面粉加白糖加酵母水揉成面团，放温暖处发酵，待2倍大，用手指戳个洞不回缩。

香菇青菜洗净，放开水焯水2分钟，捞出挤干水分。粉丝开水泡软，待用。

鸡蛋打撒，起油锅炒金黄色，捣碎，盛起晾着待用。

青菜切碎，香菇切碎，香干切碎

粉丝切小段

加入虾皮

所有的食材加入调料拌匀

发酵好的面团，取出加干粉继续揉光滑，分剂，擀成中间厚边缘薄的面皮。放入馅料，一手托，一手捏出褶子包好。

蒸锅加冷水，包子放蒸屉，二次发酵约15分钟，开大火，上汽后中火8-10分钟左右关火，3-5分钟后开盖。