小炒丝瓜荷包蛋怎么做好吃？做小炒丝瓜荷包蛋需要什么食材和配料？心食神肉包麻麻老师为您提供小炒丝瓜荷包蛋最正宗的做法，让你零基础学会小炒丝瓜荷包蛋的家常做法。
准备食材。
丝瓜一根，去皮切滚刀块。
鹌鹑蛋少许。
蒸鱼豉油两汤匙、白胡椒粉半茶匙、盐糖适量，可以先把这些调味料倒在一处，搅拌均匀做味汁。
淀粉一汤匙，用少许清水调成水淀粉备用。
热油倒油，油稍微多一点，油热之后开始煎鹌鹑荷包蛋。
尽量把荷包蛋煎得焦脆一点，两面都要煎。
煎好的荷包蛋先放在一个小碗里备用。
用锅里煎蛋留下的底油炒丝瓜，翻炒到丝瓜把锅里的底油都吸收进去之后，倒少量清水，盖上盖子焖一会儿，让丝瓜变软。
接着把荷包蛋倒进去，再把调味汁倒进去，转中高火快速翻炒，让锅内食材都上色、入味，最后把调制好的水淀粉倒进去勾薄芡即可。
真的超级快手有木有？！荷包蛋酥嫩焦香，丝瓜软腴清爽，不用就着米饭都能吃完半盘～
