扒鹅-碌鹅怎么做好吃？做扒鹅-碌鹅需要什么食材和配料？心食神poissonfish老师为您提供扒鹅-碌鹅最正宗的做法，让你零基础学会扒鹅-碌鹅的家常做法。
鹅洗净、沥干水、备用。（小桔子是我今天带回来给我母后尝鲜的南丰蜜桔: p ）
热油，爆香姜片，再加蒜蓉豆豉继续爆香。盛出备用。
热油，下鹅！
残忍滴，把热油一遍遍往鹅身上浇过去、淋过去…
等鹅鹅变成金黄色，就可以暂时出锅了…
出锅，油倒粗来，还可以留着炒菜
再入锅，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鲍鱼汁（这个有无均可），盖盖子焖煮！
颜色渐变、味道渐浓
觉得色泽味道OK就可以粗锅啦。
大鹏展翅
焖煮鹅留下的汁可做蘸料
开吃！！
给大厨子，我亲爱的妈亮个相！
