茭白小炒牛蛙怎么做好吃？做茭白小炒牛蛙需要什么食材和配料？心食神PaPa-Tony老师为您提供茭白小炒牛蛙最正宗的做法，让你零基础学会茭白小炒牛蛙的家常做法。
牛蛙洗净，切块，加入少许料酒，少许盐，1勺生粉，拌匀，腌制1小时
茭白用滚刀法，切成条（这样更入味）
青椒切条
锅里少许油，七成热，爆香茭白，炒的时候可以洒少许清水
再次加入少许油，爆香葱姜蒜
放入牛蛙大火煸炒几下，然后加入一勺郫县豆瓣酱，炒匀
加水刚好没过牛蛙，少许老抽（一点点就好，提色），1勺生抽，2勺蚝油，1勺剁椒，少许料酒，大火煮开
加入茭白和青椒，盖盖子大火焖煮2分钟
大火收汁，汁收干前，调入少许白糖
