小炒牛蛙怎么做好吃？做小炒牛蛙需要什么食材和配料？心食神爱粉色的糖老师为您提供小炒牛蛙最正宗的做法，让你零基础学会小炒牛蛙的家常做法。
洗净的牛蛙切成小块儿，放入碗中，加入料酒、盐、姜片、淀粉腌制10分钟左右。
腌制牛蛙的同时可以把需要的调料切好备用。泡辣椒切段，泡姜切丝，大蒜切丝，青椒切段，芹菜切段。
锅中放适量油，同时加入几粒花椒，将油烧至八成热。
开大火，将备好的泡辣椒、泡姜、大蒜、豆瓣酱倒入锅中爆香。
倒入牛蛙快速滑散翻炒，至牛蛙肉变白。（牛蛙肉细嫩，不宜炒太久，一定要把握好时间和火候。
此时，加入青椒和芹菜翻炒几下即可出锅。如果觉得颜色不够好看可以加入少量老抽上色。
肉质鲜美的牛蛙上桌了！
