卤鸭肠怎么做好吃?做卤鸭肠需要什么食材和配料?心食神Viwei老师为您提供卤鸭肠最正宗的做法,让你零基础学会卤鸭肠的家常做法。
鸭肠一定要加盐黄酒揉洗,多洗几次,开水淖一下,洗净沥干备用,锅烧热倒油,油烧热放入葱姜蒜干椒香叶桂皮八角花椒白糖炒香(白糖先炒有利于上色)倒入准备好的黄酒生抽老抽
倒入准备好的黄酒生抽老抽醋,加水烧开后放入准备好的鸭肠(水要淹过鸭肠)火转为中小火炖至少量汤汁时加少许盐(没有把握可以先尝一下汤汁的咸淡)转大火收汁
最后用筷子把鸭肠挑起来放入盘中,锅中的佐料和剩余汤汁可以不要了(因为已经完全入味了)