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干锅鸭舌

干锅鸭舌怎么做好吃?做干锅鸭舌需要什么食材和配料?心食神橘丽丝老师为您提供干锅鸭舌最正宗的做法,让你零基础学会干锅鸭舌的家常做法。

教您干锅鸭舌的家常做法,怎么做干锅鸭舌好吃

  1. 鲜鸭舌洗净,放入料酒、生抽、盐、老姜3片(老姜别用完),码1个小时以上去腥味。

    干锅鸭舌的做法 步骤1
  2. 蒜拍散、仔姜切丝、剩下的老姜切末。青红椒滚刀切片,洋葱切片。土豆、青笋头切长条、藕切片,大葱、芹菜切段。分别备用。

    干锅鸭舌的做法 步骤2
  3. 热锅下油,烧至八成熟,放入一勺豆瓣酱,炒出红油后下码好的鸭舌,盆里的酱汁因为带有一些鸭舌未码前的腥味,所以不用倒入锅里。

    干锅鸭舌的做法 步骤3
  4. 另起一锅,下油。倒入备用的蔬菜,撒一层薄盐,炸至断生。大火炸,也可至微焦,看个人口味。

    干锅鸭舌的做法 步骤4
  5. 鸭舌煸干后,用锅铲拔至一旁。热油里倒入蒜瓣、姜末、仔姜、干辣椒段、翻炒片刻。

    干锅鸭舌的做法 步骤5
  6. 随后倒入青红椒片、洋葱片、大葱段和芹菜段。混油翻炒。(暂不混入鸭舌)

    干锅鸭舌的做法 步骤6
  7. 翻炒片刻后混入拨在一旁的鸭舌,大火翻炒。

    干锅鸭舌的做法 步骤7
  8. 青红椒稍软后倒入炸好的蔬菜,继续大火翻炒,加适量盐、生抽,一小撮白砂糖调味。

    干锅鸭舌的做法 步骤8
  9. 翻炒至蔬菜和鸭舌水分偏少时方可撒味精起锅,起锅前放香菜。

    干锅鸭舌的做法 步骤9
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