如何冲鸭血

菜场现杀的鸭取血，一般师傅都会问要不要鸭血，要的话都会帮忙留好

锅里开水烧开

将火改为小火

慢慢倒入锅中

全部倒入

加少许白酒，

盖上锅盖继续保持小火，羊十分钟，鸭血放入后锅里的水会黑掉，不要担

烧开后水就自动变清了，这就是烧好的状态，出锅放冷水中凉着就ok了

这样冲出来的和饭店里一样嫩嫩滑滑！