水煮鸭胗

葱姜蒜备齐

辣椒切段，将鸭胗切片，料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制

配菜烫熟铺底，冰箱没啥东西就烫了这两样，可以加木耳豆芽之类的

热油下葱姜蒜炒香

下干辣椒，豆瓣酱炒出红油

加水煮沸，下盐、鸡精、调味

下鸭胗烫熟

铺上干辣椒、花椒、葱姜丝。再起一锅油烧热浇在面上爆香即可。