茶树菇炖老鸭

茶树菇剪除枯根，泡发

把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干

把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）

先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉三成烂

再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬

前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火