陈皮冬瓜老鸭汤

老鸭洗净斩件后用滾烫水煮焯去掉血水，将鸭皮剥掉可减低汤的油腻；冬瓜将瓜皮白灰洗刷掉清洗干净后切大块；薏米、莲子（祛心）洗净；陈皮刮去白瓤备用。

将处理好的老鸭放入煲汤煲内；

把陈皮、薏米、鲜莲子放入汤煲，加入适当清水盖上煲盖调校二个半小时开煲；

清洗干净的冬瓜切大件备用；

看，这汤是已经煲了一个半小时的样子；

此时候把冬瓜再加入汤内，继续煲煮；

再经过一小时后，看这汤已经煲好；

放入食盐调味可以开饮吃啦。