越南老鸡汤辣碎虾米粉

先把老母鸡洗净，熬一锅鸡汤。作为米粉汤底。

在熬鸡汤的时候，开始准备米粉。把米粉用热水（不需要是开水）浸泡15分钟。

在等米粉和鸡汤的时候，打3个蛋，并连同猪肉馅和辣碎虾搅拌在一起备用。3个西红柿切块备用。

中火把番茄块倒入煲好的鸡汤，再把混合好的辣碎虾洒在鸡汤里搅拌开。开锅后等3分钟，大火把丸子和泡好的米粉倒入鸡汤。2分钟关火。

出锅后淋上鱼露（替代盐）放上一把豆芽，再撒入罗勒叶，薄荷叶，少许红辣椒碎。完成。