薯片鸡肝泥

鸡肝冲洗干净

锅内放清水，放鸡肝，葱结，姜片，料酒，八角和花椒

小火烧开，撇去浮沫（煮鸡肝的时候一定要盯着点，别煮时间长了就老了，大概有个三四分钟就足够吧，我这个已经有些老了）

煮好的鸡肝捞出

有小刀去除鸡肝上的筋膜

放少许盐，少许白胡椒粉，用勺子碾碎

如果鸡肝泥太干的话，加适量的鸡汤

继续碾匀

将做好的鸡肝泥挤到薯片上即可