小鸡炖土豆

小鸡仔处理好内脏，剁成大块

锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气

准备好其他辅料

将辅料切洗好备用

小土豆去掉外皮

放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止

锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦

将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄

倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可

倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右

鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖

放入葱结煮2分钟

将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火

成品欣赏