沙参玉竹炖乌鸡

红枣去核，此汤是清补汤，带核红枣炖的话会容易上火。所以可以用跟吸管把红枣前后捅个洞，把核捅出来。

然后再用热水把沙参玉竹红枣浸泡一会，不用太久，目的是为了避免买到熏硫的药材。

把鸡用热水烫一下，去除脏东西。随后放入炖盅，配料也一并加入，加入足够的水就可以开始炖了，水建议一次性加足，中途加的话要加热水哦。
盐可以先放也可以后放，一般我都是先放一点点，炖好出锅再试咸淡的。做炖汤不像平常正餐的汤，可以不用那么咸。

炖好的鸡汤

一个大鸡腿都炖成瘦子了

两人吃，这量是足的，这是吃剩的，几乎剩下一点汤。
ps.我们俩人食量比较大，因为我那半只乌鸡不是小只的。??