牛油果鸡肉沙拉

材料准备！肉酥就是炸酥的瘦肉，我已经提前炸好咯！取瘦肉切小粒，中小火油炸至香酥即可，也可以用培根或是火腿代替。

锅中倒入适量的橄榄油，放入鸡胸肉香煎。

煎好一边翻面！可以用铲子适当的按压一下鸡胸，排出一些汁让鸡胸更快断生。

按经验看鸡胸肉已经断生后按个人口味加入黑胡椒与适当的盐。

在煎鸡胸的间隙就可以将紫甘兰清洗沥干后切丝，加入适当的盐腌渍。

我用的铁铸锅煎完鸡胸后还有余温，将紫甘兰倒入锅中，利用余温稍微焙一下。锅中还有煎完鸡胸的橄榄油与黑胡椒，这样紫甘兰更具香气。

这是用铁铸锅的余温焙过的紫甘兰。

将鸡胸肉切小粒，与紫甘兰与肉酥放至盘中。

圣女果清洗干净沥干水分后切小粒放到盘中，也可以按个人喜爱加入洋葱，生菜，或是切碎的熟鸡蛋。

最后将牛油果切小块，摆入盘中，备上一份沙拉。